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Churros con chocolate

Quericotapas
Prep Time 15 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr
Course Dessert
Cuisine Spanish
Servings 4 personas

Equipment

  • Cazuela
  • Espátula o cuchara de madera
  • Manga pastelera
  • Boquilla con forma de estrella
  • Sartén
  • Cuenco para el azúcar
  • Fuente para servir

Ingredients
  

  • 240 g agua
  • 130 g harina
  • 10 g mantequilla sin sal
  • 1 pizca sal
  • 300 ml aceite de girasol
  • azúcar para espolvorear

Instructions
 

  • Calienta el agua con la sal y la mantequilla en una cazuela.
  • Cuando empiece el agua a hervir, añade de golpe toda la harina y empieza a mezclar con una espátula o cuchara de madera.
  • Retira del fuego y sigue mezclando. La masa es dura de trabajar así que dale fuerte al brazo y sigue hasta que tengas una masa compacta y un poco pegajosa y no veas ningun punto blanco de harina.
  • Deja descansar la masa durante unos 5 o 10 minutos. Entonces, pásala a la churrera. Si no tienes churrera, utiliza una manga pastelera con la boquilla de estrella. Al pasar la masa a la churrera o a la manga pastelera, asegúrate de que no quedan bolsas de aire. Si quedan, explotarán al freir el churro y además de peligroso, te dejará la cocina empantanada.
  • Prepara una bandeja de horno con papel de hornear. Vamos a ir haciendo los churros sobre el papel, así será más fácil agarrarlos cuando los pasemos a la sartén.
  • Empieza a formar los churros. Coge la manga pastelera y coloca la boquilla en posición oblicua y en contacto con el papel de hornear. Presiona desde la parte de arriba de la manga y, conforme la masa empiece a salir, ve moviendo la manga longitudinalmente hasta que tengas un churro de unos 10 centímetros de largo.
  • La masa es dura así que tendrás que apretar fuerte la manga para que salga por la boquilla de forma uniforme y sin bolsas de aire.
  • Repite la operación hasta que acabes la masa, dejando unos centímetros de separación entre los churros.
  • Cuando tengas todos los churros preparados, pon la sarten con aceite de girasol en fuego medio-fuerte. Mientras, deja descansar los churros un poco más hasta que la masa no esté muy caliente.
  • Cuando el aceite este listo, que no humee pero que esté bastante caliente, ve añadiendo los churros, 3 o 4 cada vez para que no se amontonen.
  • Cuando estén dorados por todos los lados, sácalos a una fuente con papel de cocina para absorver el aceite que puedan llevar. Ve friendo el resto de los churros poco a poco, comprobando cada vez que hay suficiente aceite (quizá tengas que añadir un poco más si haces muchos churros) y a la temperatura adecuada.
  • Pon los churros en una fuente de servir y espolvoréalos con azúcar.
Keyword chocolate, doughnut